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鲜活小鲍鱼的4种浅易做法 可蒸可炒可烧可滚汤 鲜美又营养~

2021-11-04 来源:首页
  • 本文摘要:“四大海味”之首的鲍鱼,从古至今,在聚餐宴席中常以大硬菜的身份进场,以至于许多人误以为这是个很难处置惩罚的家伙,平常在家中搞不定。

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    “四大海味”之首的鲍鱼,从古至今,在聚餐宴席中常以大硬菜的身份进场,以至于许多人误以为这是个很难处置惩罚的家伙,平常在家中搞不定。比鱼还好收拾的鲍鱼,表现不背这锅,可蒸可焖可炒可滚汤,不妨相识一下?1.处置惩罚鲍鱼的万能姿势Step 1 沿鲍鱼壳边缘挖出鲍鱼肉,欠好操作的话,可以先把鲍鱼放在清水里煮个3-4分钟,这样去壳就so easy~Step 2 拿走鲍鱼肉外围的一小撮内脏组织(偏灰玄色),这一部门不能吃,得丢掉Step 3 在洗白白的鲍鱼肉上切刀花,利便烹饪时入味,这样的鲜活小鲍鱼就处置惩罚好了,煲、蒸、炒、焖、汤样样行~2.可蒸:蒜蓉蒸鲍鱼难度:☆ 口胃:蒜香清淡蒜蓉蒸鲍鱼的清淡口感,其实特别广式,不输于清蒸的鲜香,又不染爆炒的油腻,有种小清新的感受,入口爽嫩弹牙,鲜甜极了,吃过就会爱上它。做法① 淋热油到蒜蓉中(可加小米椒),加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精,搅拌匀称② 把蒜蓉铺在处置惩罚好的鲍鱼刀花上,可以是厚厚一层,离隔水蒸熟即可3.可烧:红烧小鲍鱼难度:☆☆ 口胃:浓汁鲜甜在一个个肥厚丰满的鲍鱼肉上切花刀,然后放入锅中用家常调味,就能捞出一锅鲜香四溢的红烧鲍鱼小队,浓汁顺着肥肥的鲍鱼肉滑下,好想直接上手拿来吃,一口一个的鲍鱼鲜香弹牙,Q弹极了~做法① 在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐,放入西兰花,焯熟后捞出② 热油锅,倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香,加适量清水、生抽、蚝油和白糖后,放入鲍鱼和一碗水淀粉,煮熟即可4.可炒:土豆小鲍鱼难度:☆☆ 口胃:浓汁鲜甜炖烂的土豆和炖不烂的小鲍鱼组合,像一对欢喜冤家,土豆的绵密与鲍鱼的爽弹在口感上形成有趣的反差,一口鲍鱼一口土豆,用饭这件小事马上变得生动有趣起来。做法① 取1茶匙盐和少量鲍鱼汁腌制7颗小鲍鱼,土豆块上开水锅蒸8分钟② 热油锅,将鲍鱼煎至金黄捞出,倒入肉丁、笋丁、香菇丁翻炒出香,放入鲍鱼、土豆块、少许小米椒、少许辣鲜露、少许鲍鱼汁、半茶匙盐、1茶匙鸡粉和1茶匙白糖,翻炒匀称即可5 可汤:龙虾鲍鱼汤难度:☆☆☆ 口胃:酸香鲜嫩龙虾和鲍鱼的鲜味相叠加,能熬出一锅热乎乎的酸香鲜汤,让人想喝到渣都不剩的那种,然后越喝越开胃,越喝越以为通体舒畅,感受获得每个毛孔都舒展开来的那股爽劲。

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    做法① 热油锅,放入龙虾块翻炒至变色,盛出② 热油锅,放葱片和小葱段煎香,加入1000ml清水和适量冬阴功汤底煮沸,加入龙虾块和鲍鱼,煮熟即可。

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